家里的冰箱主要是用來存放食物的，防止食物過期變質，冰箱屬于冷柜產品中的一種，也是比較常見的。一般如果打算一周內吃完，溫度調到5度左右，如果要保存一月以上，溫度調到-2——-1度。
蔬菜冷藏柜的溫度控制：采用保鮮技術，控制好柜中的溫度是關鍵。作為短期貯藏的蔬菜產品，一般柜內的溫度應控制在2~4攝氏度即可，對于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7攝氏度柜中，西蘭花等易老化的蔬菜應放在0攝氏度左右。為保證成品菜質量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應在2~5攝氏度條件下進行。
夏季蔬菜應該放在冷藏還是保鮮里面？
保鮮就是冷藏，冷凍就不一樣了，冰箱保鮮箱對食品保鮮大有好處，它可以保證人們將食品盡量隔離放置，防止交叉污染。對于外出游玩有很好的保鮮作用。
下面為大家分享一下夏天蔬菜的保鮮技巧：
葉類蔬菜保鮮：
利用“保鮮袋”留住蔬菜水分。 葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰柜內冷藏，很快就會變黃，葉片也會濕濕爛爛的。保存此類蔬菜最重要的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。 最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然后用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰柜蔬果保鮮室，就可以有效地延長保存時間，留住新鮮。
非葉類蔬菜保鮮：
1、冬瓜：應選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4-5個月。
2、冬筍和生姜：找一舊面盆鋪上濕沙，將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實，置于陰暗、通風處，可保鮮4-7周。
3、洋蔥和蒜苗：晾干洋蔥或蒜苗，放在涼爽、干燥、通風處，能貯藏很長時間。不宜用塑料袋包住，或放入冰柜，否則洋蔥或蒜苗會悶軟、變質和發芽。
4、土豆：喜低溫，宜低溫冷藏，不宜高溫置放，否則土豆的淀粉含量會降低，還會發芽。除了要低溫保存外，還要保持土豆的干燥，以防霉爛。
5、蓮藕：用清水洗凈泥土，放入浸泡在水中，每1～2天換一次水，冬季保持水不結冰為好。
6、大蒜：將好蒜裝入塑料袋內封緊，放在室內，每周檢查一次，發現有干癟的蒜及時拿出來。
冰箱冷柜的保鮮和冷藏的區別有：
1、位置不同保鮮放在冷藏室，冷藏放在冷凍室。
2、溫度不同，冷凍室的溫度為-16℃～-26℃左右，冷凍室食品中的水分易凝結成霜。一冷藏溫度為-1℃～8℃，這樣既不凍傷食品又有保鮮作用。
3、對應食物不同冷凍室用于速凍食品、冷飲、魚蝦肉類和生鮮類。冷藏可放些蔬菜水果、啤酒飲料及剩余食物菜品之類。
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